Buku Ajar Manajemen Makanan dan Minuman
CV. Pustaka Learning Center
Informasi Buku
Tahun
2021
ISBN / ISSN
978-623-6121-71-9
Sumber
Universitas Pendidikan Ganesha
( static1.undiksha.ac.id/kinerja/2021/storage/uploadfolder/files/penelitian/buku_referensi/326-1631501153-1902934821.pdf )
Penulis
Trianasari, Ph.D
Kategori
Kuliner
Lokasi
Mitratek Office
Maks. Jarak Baca
100 Meter
Deskripsi Buku
Buku Manajemen Makanan dan Minuman merupakan Seri Buku
Ajar Bidang Perhotelan yang ditujukan bagi mahasiswa semester 5 atau 6 di
Program Studi D3 Perhotelan. Bisnis restoran merupakan salah satu bisnis
yang terus berkembang secara global, seiring dengan pertumbuhan industri
pariwisata. Hal ini tidak terlepas dari kebutuhan orang, terutama saat
melakukan perjalanan untuk memenuhi berbagai kepentingan. Dalam
kegiatan operasional reshotel, pada intinya terdapat dua komponen besar
yaitu food production yang menghasilakn makanan dan beverage yang
menghasilkan minuman